Se si soffre di colon irritabile (in inglese IBS), sapere esattamente cosa mangiare migliora la qualità della vita. In molti casi, infatti, la corretta alimentazione, associata a esercizio fisico, riduce o addirittura azzera il ricorso ai farmaci.
Una dieta a base di cibi facilmente digeribili, chiamata dieta a basso FODMAP, è spesso la soluzione più adatta.
FODMAP è l’acronimo di “Fermentabili Oligo-, Di- e Mono-saccaridi e Polioli”. Sembra uno scioglilingua, ma in termini più comuni, i FODMAPs sono carboidrati che non possono essere digeriti o assorbiti bene. I carboidrati non digeriti, infatti, vengono metabolizzati dai batteri intestinali producendo gas in eccesso, che porta a dolore addominale, diarrea e/o stitichezza.
Secondo la teoria dei FODMAP limitando tali nutrienti si riducono i sintomi almeno nei tre quarti dei pazienti. Il protocollo (adottato anche in Ospedale San Giuseppe, presso il Servizio di Endoscopia Digestiva) dura 6-8 settimane. Nella prima fase si eliminano totalmente i cibi ricchi di FODMAP (v. tabelle), che vengono poi reintrodotti gradualmente al fine di capire quali e in quale quantità sono implicati nei disturbi descritti.
Si tratta di un protocollo medico pertanto va evitato il “fai da te”. In caso di disturbi è bene rivolgersi ad un gastroenterologo per la diagnosi accurata e ad un dietologo per la prescrizione di una dieta accurata in prima e seconda fase.
Protocollo Fodmap
| LATTE E DERIVATI |
| CONSENTITI | NON CONSENTITI |
| Latte senza lattosio | Latte di mucca, capra, pecora |
| Burro, latte di soia e di riso | Formaggi molli |
| Formaggi molto stagionati (grana) | Gelati, budini |
| Gelato alla soia | Latte in polvere |
| Yogurt senza lattosio | Yogurt |
| Kefir | |
| CEREALI |
| CONSENTITI | NON CONSENTITI |
| Avena | Grano, Kamut |
| Grano saraceno | Farina bianca e integrale |
| Miglio | Farine di legumi |
| Riso | Farro |
| Mais | Segale |
| Quinoa, tapioca | Orzo |
| Cibi senza glutine | Cous cous |
| LEGUMI NON CONSENTITI: | ceci, lenticchie, fagioli, fave |
| VERDURA |
| CONSENTITA (piccole porzioni) | NON CONSENTITA |
| Barbabietola, broccoli, carote | Cipolle, aglio (anche in polvere) |
| Cavolini di Bruxelles., cetriolo, | Asparagi, carciofi , cavolfiore |
| Finocchio | Cavoli, verze |
| Lattuga, patate, pomodori, sedano | Cicoria, crauti, funghi |
| Zucca, zucchine | Porri, radicchio |
| Spinaci | Taccole |
| Piselli verdi | Fagiolini |
| FRUTTA |
| CONSENTITA | NON CONSENTITA |
| Ananas, arancia, banana matura | Albicocche, anguria, avocado |
| Clementine, fragole, kiwi | Cachi, ciliege |
| Lamponi, limone, lime | Fichi, mango, mele, pere |
| Melograno, melone, mirtilli | More, nespole, pesche |
| Pompelmo, papaya | prugne |
| Uva | Frutta secca |
| Pistacchi |
| CONDIMENTI: consentiti oli di ogni tipo. Da evitare condimenti e brodi già pronti. |
| Le gomme da masticare non sono consentite. |
| Il miele non è consentito |
| BEVANDE: da evitare birra, caffè d’orzo, succhi e sciroppi. |
| Carni, pesci e uova sono tutti consentiti. |
